Thịt được tẩm ướp đúng cách thì món nướng sẽ đậm đà, thơm ngon được như ý muốn. Để có món thịt nướng chiêu đãi cả nhà, chị em tham khảo 6 cách ướp thịt ngon như nhà hàng dưới đây nhé, cực đơn giản và dễ làm thôi.
1. Thịt xiên nướng
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn tiến hành pha hỗn hợp ướp thịt bao gồm: Riềng, sả, nghệ, tỏi, hành tím xay nhuyễn cùng chút hạt tiêu, mè trắng. Sau khi xay xong, bạn thêm nước tương, nước mắm, dầu ăn, dầu hào và trộn đều, tiến hành ướp thịt trong vòng 30-45 phút cho ngấm gia vị.
Xiên tre bạn ngâm vào nước lạnh 30 phút trước khi xiên tránh xiên bị cháy khi nướng.
Sau khi ướp xong, bạn lấy thịt ra và xiên đều vào que tre, nhớ gập đôi miếng thịt để xiên thịt được gọn gàng, đẹp mắt hơn. Cuối cùng, cho lên bếp than nướng chín đều hai mặt, vàng thơm thì thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà theo ý thích.
2. Thịt nướng bún chả
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng và để bản to. Bạn cũng chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bao gồm: sả, ớt, tỏi xay nhuyễn trộn cùng với bột canh, đường, hạt nêm, mắm tôm và nước hàng. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp này và ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm vị. Nếu để được lâu hơn thì càng tốt hoặc bỏ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho thịt đã ướp lên phên nướng và nướng với than hoa, chú ý lật đều để thịt chín từ bên trong, mềm thơm không khô hay cháy.
3. Thịt nướng mật ong
Thịt ba chỉ để cả miếng to hoặc thái nhỏ tùy ý, sau khi rửa sạch bạn rắc muối tinh bao quanh miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu sợ bì nổ có thể bỏ bì đi.
Bỏ thịt ra rửa sạch lại lần nữa, thấm khô rồi ướp với lá hương thảo khô, hạt tiêu và chút mật ong lên mặt miêng thịt. Bỏ lên ngăn đá chừng 1 tiếng cho thịt cứng lại để thái miếng dễ hơn.
Tiếp theo bạn cắt lát thịt dày cỡ 1cm và rắc thêm lớp muối mỏng trong vòng 30 phút rồi lại rửa sạch, ướp lá hương thảo, hạt tiêu một lần nữa.
Bỏ thịt vào vỉ nướng than hoa hoặc nướng bằng chảo đều được, mỗi mặt thịt nướng khoảng 3-4 phút là chín.
4. Thịt ba chỉ ướp sả
Thịt ba chỉ bỏ bì, rửa sạch, thấm cho khô rồi thái miếng mỏng bỏ vào bát ướp cùng với sả, hành khô, ớt, gừng băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, đường và muối trong vòng 30 phút.
Xếp thịt lên vỉ và nướng cho tới khi thịt xém vàng, bạn lật thịt và nướng đều cho đến khi thịt chuyển màu vàng, có mùi thơm là thịt chín. Thịt nướng sả ăn kèm bún hoặc cơm đều rất đậm đà, ngon miệng mà không tốn quá nhiều công sức chế biến.
5. Thịt chiên giòn bì
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua với nước nóng trong vòng 2 phút rồi vớt ra, để nguội. Bạn dùng tăm nhọn hoặc vật có đầu nhọn để xăm phần da, cứ xăm thật nhiều lần nhưng không cần xăm quá lâu.