Vào mùa hè, chè đậu đen chính là món giải nhiệt ngon mà rẻ tiền nhất. Cách nấu chè đỗ đen sao cho nhanh nhừ nhất tưởng dễ nhưng không phải ai cũng làm được đâu ạ. Nếu làm không đúng thì thời gian nấu lâu, làm tốn điện, tốn ga mà đổ đen ăn không được mềm. Các mẹ nếu muốn biết bí quyết nằm ở đâu thì có thể làm theo công thức sau nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 400gr đỗ đen
– 200gr đường
– 50gr dừa tươi nạo sợi
– 30gr lạc rang giã nhỏ
– Nước cốt dừa
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch đỗ đen, nhặt bỏ những hạt đã thối hỏng rồi ngâm trong nước lạnh qua đêm. Như vậy hạt đỗ đen khi ninh sẽ nhanh nhừ hơn.
Bước 2: Đổ hạt đỗ đen vào nồi để rang cho đến khi vỏ ngoài của hơi nhăn lại thì đổ nước vào. Bước này cũng giúp đỗ đen nhanh nhừ, nước chè đen sánh rất đẹp mắt.
(Hình minh họa – Nguồn: Internet)
Bước 3: Đun sôi nồi đỗ đen, thỉnh thoảng lấy muôi hớt bọt. Sau đó, vặn nhỏ lửa ninh cho đến khi hạt đỗ mềm.
(Hình minh họa – Nguồn: Internet)
Bước 4: Khi hạt đỗ đen đã mềm, mẹ lọc nước để riêng, giữ lại cái trong nồi để ướp với đường khoảng 20 phút.
Bước 5: Tiến hành xào nồi đỗ đen đã ướp đường cho ngấm và se lại. Sau đó, đổ lại phần nước đỗ đen ở bước 4 vào, đun sôi lại và vặn nhỏ lửa để đun thêm 5 phút nữa.
(Hình minh họa – Nguồn: Internet)
Bước 6: Múc chè ra bát, thêm dừa tươi sợi, dừa khô, lạc rang, chút nước cốt dừa là đã có một bát chè thanh mát, ngon cực kỳ rồi đấy ạ.
(Hình minh họa – Nguồn: Internet)
Webtretho